Когда на улице стоит нестерпимая жара дома можно приготовить замечательное вкусное мороженое. Вовсе не обязательно брать какие-то сложные рецепты, можно сделать что-то попроще, например, из маскарпоне.

Для приготовления мороженого из маскарпоне нам понадобится:

  • 3 куриных желтка
  • 75 г сахарного песка или сахарной пудры
  • 120 г черного шоколада или 100 г тертого какао
  • 1 ст.л. крахмала
  • 130 г маскарпоне
  • 300 мл молока
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 450-500 мл сливок 33% жирности или выше.

Готовится мороженое из маскарпоне так:

Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром до однородной белой массы. Нагреваем молоко в небольшой кастрюле и аккуратно помешивая вливаем туда желтки. Не переставая помешивать, варим на очень тихом огне до тех пор, пока масса не загустеет. После того, как масса слегка остынет, делим ее на две части. В одну часть добавляем растопленный шоколад и взбиваем, к другой — маскарпоне и также хорошо взбиваем. Ставим на час в морозилку.

Далее взбиваем сливки в крутую пену. Половину добавляем к мороженому с маскарпоне и хорошо перемешиваем, другую половину добавляем в шоколадное мороженое, также хорошо перемешиваем. Обе массы взбиваем, чтобы насытить воздухом и ставим в морозильную камеру на три часа. Мороженое готово.

Приятного аппетита!